Für vier Personen:
500 g Spargel 50 g getrocknete Tomaten 3 Stängel Petersilie Olivenöl 2 EL Sojasoße 4 Salatblätter Salz und Pfeffer
Spargel schälen und 5 Min. kochen. Getrocknete Tomaten und Petersilie fein schneiden. Den Spargel in Stücke schneiden und im Olivenöl anbraten. Tomaten, Petersilie, Sojasoße dazugeben, mit Pfeffer und evtl. auch Salz abschmecken. Auf einem Salatblatt angerichtet servieren.
(Rezept von echt-bio.de.)Ein antikes Tiramisurezept, für Daniela.
Dieses Rezept gilt seit Jahren als verschollen, doch Daniela wollte es trotzdem haben. Hier also das ultimative Tiramisurezept. (Der Kenner empfiehlt dazu ein lecker Glas Prosecco.)
für 2 Portionen
Zutaten:
Butter
1 Zwiebel
2 Bananen
2 kleine getrocknete Chilis
etwas frischen Ingwer
ein Schuss Sherry medium
1/4l Brühe
etwas süße Sahne
Curry, Salz, etwas Sojasoße
zum Garnieren: Kapuzinerkresseblüten und Korianderblätter
Zwiebel, Ingwer und Chilis (alles klein geschnitten) in Butter schwenken.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, die in Stücke geschnittenen Bananen zugeben.
Mit Curry bestäuben und etwas später mit Sherry ablöschen.
Nach und nach die Brühe zugießen.
Mit Salz und Sojasoße abschmecken und anschließend für etwa 10Minuten köcheln lassen.
Jetzt kommt die Sahne ins Spiel.
Nochmal abschmecken.
Serviert wird die Suppe mit Kapuzinerkresseblüten und Korianderblättern.
Hmmm, lecker!
Penne für 4 kleine Portionen
Olivenöl
6 Knoblauchzehen
1 TL Mehl
etwas Zitronensaft und Sojasoße
Salz, Pfeffer
etwas Chilli
etwas Ingwer
etwas Zucker
1 Ei
(vielleicht etwas Crème Fraîche)
Die Nudeln al dente kochen. Nebenbei das Olivenöl erhitzen,
die 6 Knoblauchzehen schneiden oder zerdrücken und ins Öl geben. 1 TL Mehl einrühren und mit Zitronensaft und etwas Sojasoße ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Chili, etwas Ingwer und etwas Zucker würzen. Zum Schluss das Ei unterrühren.
(Wer Lust hat, kann etwas Crème Fraîche zugeben, flockt dann halt mit der Zitrone aus, schmeckt aber lecker.)
Vor dem Servieren noch mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer dekorieren. Dann: Sie haben Ihr Gericht erreicht.
Hier ein Querverweis auf ein kürzlich erprobtes Rezept für äußerst leckeres Gemüsecurry. Leicht zu kochen, auch unter extremen Bedingungen. Und vegetarisch isses auch noch.
Da liegst du nun, Forelle, auf meinem Küchentisch. Eingewickelt in Papier, in einer Tüte aus Plastik. Seit gestern. Ich habe Hunger, Forelle, und jetzt, wo du schonmal hier bist, will ich dich essen.
Hör, Forelle, ich habe dich nicht gefangen, ich habe dich nicht aus dem Wasser geholt, und doch hast du selbst angebissen. Du hast Futter gewittert, Forelle. Du wurdest getäuscht. So ist die Welt, Forelle. Wir sind alle Futter, auch über mich werden die Würmer herfallen. Die Würmer, die du gewittert hast.
Auf welchem Weg warst du, Forelle? Du wolltest zum Meer, sicher. Mit deinem langen Körper hast du dich durch die Wogen der Flüsse gewunden. Dich gleiten lassen, dich vom Strom ziehen lassen, gegen die Strudel angekämpft. Das tun wir alle, Forelle.
Ihr Fische seid sehr stille Zeitgenossen. Sehr selten hört man ein "Blubb", und selbst das nicht in besonderer Intensität. Dort unten herrscht eine andere Sprache. Dort unten ist die Stille und zugleich die Sanftheit der Töne zu spüren. Eine andere Art der Schwere und der Leichtigkeit des eigenen Körpers. Das gefällt mir, Forelle. Das gefällt mir, weil es einfacher zu sein scheint. Doch für uns Menschen, Forelle, ist das Dasein dort unten nicht gemacht. Uns fehlt dort die Luft zum Atmen, so wie dir das Land zu schaffen macht.
Nun liegst du hier, Forelle, dein schlanker Körper in meiner Pfanne. Ich bedanke mich, dass ich dich nun essen darf.
Mit der Forelle kurz reden, dann die Forelle in Ei wälzen, mit Paniermehl panieren, und in der Pfanne schön knusprig braten. Mit Zitrone beträufeln und schon ist sie fertig! Schmeckt zu Brot, Salaten, Gemüse aller Art.
Hier das Rezept für weltzweitbeste Gnocchi.
pro Person drei große Kartoffeln (als Vorspeise die Hälfte)
Butter
Mehl
Die Kartoffeln schälen und in heißem Wasser ohne Salz eben gerade garkochen.
Das Wasser abgießen, die heißen Kartoffeln grob zerteilen, und pro Kartoffel einen gestrichenen Eßlöffel Butter zugeben. Mit dem Kartoffelstampfer zu einem geschmeidigen Brei verarbeiten.
Für jede Kartoffel einen gut gehäuften Eßlöffel Mehl hinzugeben und mittels Kartoffelstampfer mit dem Brei vermischen. Der Teig sollte sich jetzt bereitwillig von der Schüssel lösen.
Einen geräumigen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. (Der Topf muß nicht hoch sein, nur breit genug, daß die Gnocchi nebeneinander Platz haben.) Die Temperatur so einstellen, daß das Wasser gerade siedet.
Auf der Arbeitsplatte etwas Mehl verteilen. Ein kartoffelgroßes Stück der Masse abnehmen, zwischen den Handflächen zu einer Kugel formen, und auf der mehligen Arbeitsplatte zu einer fingerdicken Wurst rollen. Mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen und sofort in das siedende Salzwasser geben. Mit dem nächsten Stück Masse fortfahren.
Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sollten sie noch eine Minute im Wasser bleiben, und können dann mit dem Schaumlöffel herausgenommen werden. Gut abtropfen lassen! Die fertigen Gnocchi unmittelbar in einen Teller geben — wenn er vorgewärmt ist, um so besser.
Nach Geschmack mit Soße versehen und sofort genießen.
Traditionell kombiniert man die Gnocchi mit zwei verschiedenen Soßen, einer Sahne-Gorgonzola-Soße, oder zerlassener Butter mit Salbei. Ich selbst schätze es aber auch sehr, über die heißen Gnocchi lediglich einen Schuß guten Olivenöls zu geben und mit einem Hauch frisch gemahlenen weißen Pfeffers abzurunden.
Meine liebe Freundin Carina überliefert ein Rezept für das neue Jahr. Es stammt von Katharina Elisabeth Goethe (1731–1808), der Mutter von Johann Wolfgang, und die angegebenen Zutaten reichen für Dich und für die Menschen in Deiner Umgebung.
Man nehme
12 Monate,
putze sie sauber von Neid, Bitterkeit, Geiz, Pedanterie, und zerlege sie in 30 oder 31 Teile, so daß der Vorrat für ein Jahr reicht. Jeder Tag wird einzeln angerichtet aus
1 Teil Arbeit, und
2 Teilen Frohsinn und Humor.
Man füge
3 gehäufte Eßlöffel Optimismus
hinzu,
1 Teelöffel Toleranz,
1 Körnchen Ironie, und
1 Prise Takt.
Dann wird die Masse mit
sehr viel Liebe
übergossen. Das fertige Gericht schmücke man mit
Sträußchen kleiner Aufmerksamkeiten
und serviere es täglich mit Heiterkeit.
Gestern hab ich aufgeräumt! Das wurd ja endlich mal wieder Zeit, jedenfalls fiel mir bei dieser Gelegenheit eine alte verstaubte Kiste in die Hand, die wohl schon so einige meiner Umzüge mitgemacht hat....... hui... spannend, dachte ich..... und siehe da, in jener Kiste fanden sich wahre Schätze, unter anderem die Mappe "Backen mit Bx" mit lauter tollen Back-Rezepten. Dabei auch ein Rezept für den Bx-Christstollen:
Der Original Bx-Christstollen:
Du brauchst dafür:
750g Mehl
2 Päckchen Hefe
125g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
Rum-Aroma
Backöl Zitrone und Bittermandel
etwas gemahlenen Kardamon
etwas gemahlene Muskatblüte
250g zerlassene Butter
300g Rosinen
125g Korinthen
100g feingewürfeltes Zitronat
100g gemahlene Mandeln
200ml lauwarme Milch
und zum Bestreichen:
100g zerlassene Butter
und zum drauf-rieseln lassen:
50g Puderzucker
und so wird das Ganze gemacht:
2/3 des Mehls in eine Schüssel sieben und mit der Hefe vermischen. Den anderen Kram dazu schütten und zu einem Teig kneten (laut Rezept eignet sich dafür ein Handrührgerät mit Knethaken).
Jetzt stellst du den Teig an einen warmen Ort, bis er etwa doppelt so hoch wird, danach knetest du ihn nochmal durch und rollst ihn zu einem abgerundeten Rechteck aus (unbedingt 32 x 15 cm).
1/3 des Teigs rollst du dünn aus, bestreichst es mit etwas Butter und schlägst dann die übrigen 2/3 darüber, so dass ein ca 2cm breiter Rand frei bleibt. (Hört sich irgendwie kompliziert an, ist aber von Backen-mit-Bx erfolgreich getestet worden). Jetzt legst du Alufolie auf einem Backblech aus und packst den Stollen dadrauf.
Backzeit 45-55 Minuten (Strom: 150-175, Gas 3-4)
Nach dem Backen bestreichst du den Stollen sofort mit der restlichen Butter und siebst Puderzucker drüber. Jetzt isser fertig!
Das jahrhundertelang optimierte Rezept für Zwiebelkuchen, das noch immer auf das Konterzwiebelkuchenrezept von Jochen wartet. Solange darf es als das beste der Welt gelten.
Man nehme für ein Blech leckersten Zwiebelkuchen:
1−1½ kg Zwiebeln
200g Speck
Sodann für den Pamp:
¼l Sahne (das sind 2−3 Becher), oder etwas weniger
4 Eier
Salz und Pfeffer
…und für den Teig:
350g Mähl
½−1 Würfel Hefe
1/8l Milch, oder etwas mehr
eine Prise Zucker für die Hefe
ein bißchen Salz für uns
einen Schuß gutes Olivenöl für alle
Den Teig wie einen normalen Hefeteig ansetzen, mit allem Pipapo, Vorteig, kneten, gehenlassen, Olivenöl ran, nochmal gehenlassen, fertig.
Währen der Teig herumgeht kann man selbst, oder die Leute, die man sich zu diesem Zweck eingeladen hat, die Zwiebeln kleinhacken (in Ringe oder Stücke je nach Lust), und den Speck würfeln. Der kommt dann in einen großen Topf zum anbraten. Beginnt der Speck nett knusprig zu werden, dann kommen die Zwiebeln dazu und der Deckel drauf, und alles darf dünsten. Dann rührt man die Zutaten für den Pamp zusammen und schmeckt sie mit ordentlich Salz und Pfeffer ab.
Der Teig kommt dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und wird ausgerollt. Darauf kommt die Zwiebel-Speck-Mischung, darüber wiederum schön gleichmäßig verteilt der Pamp, und ganz oben drauf dann noch
etwas Kümmel.
Dazu gibt's Federweißen, mein Rezept spricht von vier Flaschen pro Blech…
Spätzle aus der Packung sehen nicht nur langweilig aus, sondern schmecken auch so. Deshalb sollte man sie (nicht nur als echter Schwob!) selbst machen. Für den Teig benötigt man pro Personca. 100g MehlDen Teig mit einem Kochlöffel oder der Rührmaschine (Knethaken) schlagen, bis er Blasen wirft. Je nach Größe der Eier evtl. noch ein bisschen mehr Wasser dazutun. Der Teig sollte ziemlich klebrig sein. Wenn man alles richtig gemacht hat riecht und schmeckt er ein bisschen wie ein altes Spültuch :-)
1 Ei
4 EL Wasser
1 Prise Salz
Mit dem Spatzehobel: Das ist ein Gerät, das einem Gemüsehobel recht ähnlich sieht, mit dem man aber kleine, eher rundliche, tropfenförmige Spätzle, sog. Knöpfle, produzieren kann. Der Teig wird einfach in den Trichter eingefüllt, der dann hin- und hergeschoben wird. Der Teig sollte nicht zu dick sein, da er sonst nicht gut fließt.
Bei allen drei Möglichkeiten braucht man zusätzlich einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Er sollte ziemlich voll sein, da man sich sonst insbesondere beim Schaben die Finger am heißen Dampf verbrennt. Die Spätzle sind fertig, wenn sie fertig sind. Sie können dann mit einem Schaumlöffel abgeschöpft und in kaltem Wasser abgeschreckt werden.Die Zutaten für das peste Besto der Welt, so, wie es Renate (Bild Mitte) auf Doccione in der Toskana bereitet. In mündlicher Tradition überliefert von meiner Freundin Lydia.
Für ca. drei Portionen benötigt man
ein Schälchen wirklich gutes Olivenöl
je einen Bund frische Petersilie und Basilikum
den Saft einer halben Zitrone
sowie Salz und Pfeffer.
Und keine Pinienkerne. Wirklich. Vertrau mir, ich weiß, was ich tue.
Wichtig ist es, ein wirklich gutes Olivenöl zu verwenden. Je nachdem, ob der Basilikum noch zart, jung und empfindsam, oder schon kräftig, sonnengegerbt und von eher anpackender Natur ist, kann die Wahl auf ein kräftiges oder ein mildes Olivenöl fallen.
Die Petersilie und der Basilikum werden fein geschnitten oder gewiegt, und dann zusammen mit dem Zitronensaft unter das Öl gerührt. Das ganze mit Salz abschmecken, und über frisch zubereitete Pasta geben. Obendrauf macht sich wie immer gut noch ein wenig
frisch geriebener Parmesan.Ein Glas trockenen Weißweins dazu ist obligatorisch. Und hier ist noch, was meine Freundin Lydia über das Verhältnis von Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu berichten weiß:
Mache du die Pfeffer erste frische auf die Pasta mit die Pesto, dann besser gut. Salze musse schon sein! Die Safte von die Sitrone so ungefähre halbe Sitrone nach Gesmacke.
Gut Apptit!
Die Krause Glucke ist um diese Jahreszeit zuhauf in den oberhessischen Wäldern zu finden (in anderen Wäldern natürlich auch) und ein sehr leckerer Speisepilz.
Man nehme für zwei Personen
ca. 6 Krause Glucken
und Spätzle für zwei Personen
Krause Glucke gut säubern, kleinschneiden und ganz einfach in einer Pfanne anbraten. Wer Lust auf eine Soße hat, darf diese natürlich dazu essen, ich persönlich kann nur empfehlen, die Krause Glucke nach dem Anbraten lediglich mit etwas Salz zu würzen und dann zusammen mit den Spätzlen essen.
Zum Überleben in der oberhessischen Wildnis lässt sich die Krause Glucke auch notfalls in einem Campingkocher mit etwas Wasser kochen und verleiht jedem Fertig-Kartoffelbrei einen ganz unvergesslichen Akzent.
Viel Spaß!
Hier ein Gericht fürs Überleben in der schwedischen Wildnis: Köttbullar och Potatismos (Fleischbällchen mit Kartoffelpü) sind leicht zu transportieren, schnell zuzubereiten, lecker schlonzig und sättigen zwei Reisende nach nem langen Paddeltag.etwas weniger als eineinhalb Blechtassen Wasserim Topf auf dem Gaskocher. Kocht das Wasser, verrührt man darin
ein Tütchen Kartoffelbreipulver (drei Portionen)mit dem Campingschneebesen.
eine Dose Köttbullar (wie abgebildet),fülle deren Inhalt in einen zweiten Topf und erhitze sanft wiederum auf dem Campingkocher, bis die Köttbullar innen heiß sind. Steht wenig Geschirr zur Verfügung, so fülle man den Inhalt des Köttbullar-Topfes in den Potatismos-Topf und speise gemeinsam aus demselben.
Eingelegte Zitronen, durch Salz haltbar gemacht, sind in der Nordafrikanischen Küche als Beilage verbreitet.
Für ein Einmachglas mit Salzzitronen benötigt man:
6 Biozitronen
Saft einer weiteren Zitrone
Salz, z.B. grobes Meersalz
ein sauberes, am besten sterilisiertes, verschließbares Glas
kochendes Wasser
Biozitronen gründlich heiß abspülen.
Zitronen mit einem spitzen Messer senkrecht vierteln, so daß die Zitronen am unteren Ende noch zusammenhalten. Zitronenviertel mit grobem Meersalz füllen. Die Zitronen aufrecht in ein sterilisiertes, wiederverschließbares Glas füllen.
Mit dem Saft einer Zitrone und kochendem Wasser auffüllen, bis die Zitronen gut bedeckt sind. Das Glas fest verschließen.
Die Zitronen sind nach etwa vier Wochen gebrauchsfertig und halten mindestens drei Monate, wenn sie immer gut mit Salzwasser bedeckt sind. Andere Rezepte empfehlen auch eine dünne schicht Olivenöl auf dem Wasser, um Schimmel zu vermeiden.
Während wir auf Jochens Spätzlerezept warten, hier schnell das Rezept für Zitronen-Pasta mit getrockneten Tomaten von Barbara (oder war's Brigitte?)
Das Rezept wurde mit größtem Erfolg ausprobiert bei einem gemeinsamen Kochen in Barbaras Wohnung aus Anlaß der Heidelberger Schloßfestspiele. Das Gericht ist vegetarisch und es vervollständigt sich hervorragend mit einem halbtrockenen (ja, wirklich!) Rosé.
Für drei Portionen nehme man:
250 g gewellte Bandnudeln (Tripoline)
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Bund Lauchzwiebeln
je 1 Bund Basilikum, glatte Petersilie, Schnittlauch und Thymian
8 getrocknete Tomataten (etwa 40 g)
2 EL Olivenöl
100 ml trockener Wermut oder Brühe
frisch gemahlener Pfeffer
Zitronensaft
1 eingelegte Salzzitrone oder 1 Biozitrone
Nudeln bißfest kochen und in einem Sieb nur kurz abtropfen lassen.
Knoblauch abziehen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Kräuter abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Tomaten in Streifen schneiden.
Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die Lauchzwiebeln darin andünsten. Wermut oder Brühe und die Tomatenstreifen dazugeben und bei großer Hitze etwas einkochen lassen.
Nudeln und Kräuter untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Salz- oder Biozitrone abspülen, die Schale dünn abschälen. Zitronenschale fein würfeln bzw. die Schale der Biozitrone in sehr feine Streifen schneiden und unter die Nudeln mischen.
Wir begrüßen unser neues Mitglied Jochen, von dem ich gestern das original schwäbische Spätzleschaben erlernt habe.
Aus gegebenem Anlaß (gleicher wie im letzten Eintrag), hier das Rezept für den Kokosreis mit Bohnen. Das Rezept ist von Antje überliefert, vegetarisch, partygeeignet und extrem lecker.
Man nehme für 4 Personen:
75 g schwarze Bohnenkerne, oder gut 1½ Dosen Kidneybohnen
2 grüne Chilischoten (dürfen bei Bedarf auch rote Pepperoni sein, und bei scharfen Schoten reichen die Hälfte)
1 Zwiebel
3 Eßlöffel Öl
1 Knoblauchzehe
200g Langkornreis
½l Gemüsebrühe
1 kleine grüne Paprikaschote
100g feste Kokosnußcreme, evtl. etwas mehr
Salz
Schwarzer Pfeffer
ggf. frischer Koriander
Falls mit schwarzen Bohnen: diese über Nacht einweichen, am nächsten Tag abtropfen lassen, in einen Topf geben und gut mit kaltem Wasser bedecken. Wasser aufkochen, Bohnen zugedeckt bei schwacher Hitze in ein bis anderthalb Stunden garen.
Aber: es geht eben auch mit Kidneybohnen…
Chilischoten aufschlitzen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoof darin glasig anbraten. Chiliringe dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Reis dazugeben, kurz anschwitzen, dann Brühe zugießen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
Paprikaschote putzen, klein würfeln. Kokoscreme zerkleinern. Bohnen abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Alles in den Topf zu dem Reis geben, verrühren und nochmal 10 Minuten köcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. Koriander.
Weitere Hinweise:
Aus aktuellem Anlaß (weils nämlich gestern wieder so lecker geschmeckt hat): Das Rezept für die Eier-Käse-Pampe von Michaels Mama.400g mittelalten Goudaalles schön zerkleinern, also Gouda reiben, Schinken, Zwiebeln und Eier würfeln, Sahne und Schmand drüber und verrühren. Angeblich schmeckts auch ohne Schinken, also wenns vegetarisch sein soll, kein Problem. Zwischendurch mit
200g gekochten Schinken
2 Zwiebeln
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
4 harte Eier
Salz und Pefferwürzen. Wenn vorhanden, kann man auch noch
Schnittlauchreintun, das gehört zwar nicht zum klassischen Rezept, schmeckt aber lecker.
einzwei BaguettesJe nach Durchmesser von den Dingern, lieber 2 oder 3 zur Sicherheit. Diese in Scheiben schneiden und die Scheiben auf einem Backblech auslegen. Die Baguettescheiben mit der Pampe bestreichen bzw. kleine Pamphäufchen oben drauf (je nach Pampigkeit). Die Menge reicht für ca. 2 Backbleche. Jetzt in den Ofen damit (natürlich hat man den Ofen vorgeheizt) und 15-20 Minuten drinlassen, bis die Pampe zerlaufen und ein bißchen dunkel geworden ist - nur ein bißchen dunkel.
Dieses Rezept geht zurück auf das Burg-Herzberg-Open-Air von 1995. Die dort anwesenden Hare-Krishna-Jünger haben ein ganz famoses Bananencurry mit scharfer Tomatensoße zubereitet, das auf jeden Fall total gut für's Karma war. Ich kann das bestätigen, ich hab's nämlich gegessen. Und ich erinnere mich, daß wir es noch diverse Male auf Andreas' Herd im Flur nachgekocht haben. Die Hare-Krishnas haben die Curry-Bananen-Basis mit einer scharfen Tomatensoße und Erbsen kombiniert. Man kann aber eigentlich jedes Gemüse verwerten. Neulich habe ich mich an das Rezept erinnert und es mit Auberginenscheiben und frischen Tomatenstücken kombiniert, statt der Tomatensoße (siehe unten).
Das Basisrezept besteht aus
etwas Olivenöl
diversen gehackten Zwiebeln
einigen Bananen, in Scheiben geschnitten
etwas flüssigem Honig und
viel, viel Currypulver.
Die Zwiebeln im heißem Olivenöl anbraten. Wenn sie Farbe annehmen, auf der einen Pfannenhälfte zusammenschieben und in der freien Hälfte die Bananenscheiben so anordnen, daß sie möglichst alle flach aufliegen (hier bereits beginnt der kontemplative Teil des Rezeptes. Kochen als der Weg zur eigenen Mitte). Wenn die Bananen bräunlich angebraten sind, alle Scheiben einmal wenden. (Bei Bedarf dabei scheibenweise ein Mantra eigener Wahl rezitieren.) Dann jede einzelne Scheibe mit Honig beträufeln, etwas schmoren lassen, mit viel Currypulver überstreuen und mit den Zwiebeln vermischen. Mit
Salz und Pfeffer
würzen. Das ist das Basisrezept. Eine Möglichkeit ist, parallel dazu
passierte Tomaten
eine Dose Erbsen und
Chilipulver
zusammenzurühren und über die Currybananen zu geben (das originale Hare-Krishna-Rezept). Das Rezept läßt sich jedoch flexibel den augenblicklichen Lebensumständen anpassen. So hatte ich neulich eine Variante ohne die Tomatensoße, und dafür zusammen mit den Zwiebeln noch
Auberginenscheiben und
fein gehackte frische Chili oder scharfe Peperoni
angebraten. Hauptsache ist, daß eine sehr scharfe Komponente dabei ist, die mit den süßen Bananen kontrastiert. Kurz vor dem Servieren habe ich
grob gehackte frische Tomatenoben drauf gegeben und nur kurz mit angedünstet, so daß sie nicht zerfallen. Ich hab mich gleich viel besser gefühlt.
